Cabernet Sauvignon

Der Wein mit dem größten Anbaugebiet weltweit. Bald 300.000 ha werden bewirtschaftet, hauptsächlich in Frankreich und dort im Bordeaux. Junge Cabernet-Sauvignon sind noch etwas rau und gerbstoffbetont, dennoch schön fruchtig. Je länger er reifen kann desto mehr kommen feine Röstaromen oder Lakritze zum Vorschein. Oftmals verbringt ein Cabernet Sauvignon auch eine gewisse Zeit im Eichenfass, dadurch kommen noch weitere Röstaromen oder gar Vanillearomen in das Glas. Dominante Aromen: Schwarze Kirsche, Johannisbeere, Gewürze, Zedernholz und Lakritz.